日本で食べたもの

2023-08-24

タイで人気の料理といえば、日本食！増えるタイと日本のフュージョン料理

現在、タイに日本料理の店がたくさん増えてきました。以前から、多くのタイ人が日本料理に結構ハマっています。ほとんどのデパートの中に３〜５店くらいの日本料理の店があります。タイで人気がある日本料理は例えばラーメン、寿司、刺身 […]

2023-08-03

日本に住む外国人として、私が日本に滞在する理由のひとつは、いたるところで驚くほどバラエティに富んだ質の高いスイーツが手に入ることです。和菓子に限らず、ケーキやスーパーのお菓子なども世界で高く評価されています。最近注目され […]

2023-06-28

「日本食が大好きです。特にテリヤキが好きです。」という人に会ったことがありますか？日本ではほぼそういう人と会わないと思います。しかし、私の出身アメリカでは、このような宣言をする人が多いです。私はアメリカで生まれ育った […]

2022-11-08

京都を訪ねてから、商店街で売られている「水まる餅」がずっと気になっていました。しかし、最近、家の近くのコンビニで同じようなわらび餅が売られていることを知りました。この2つは値段に大きな差があるので、どんな違いがあるのかと […]

2022-08-19

日本文化といえば、日本人が行列している姿は世界的に有名です。実はこれ、日本人の忍耐力や規律正しさを褒めるために使われているんです。しかし、私自身は、この「待つ文化」にはもっと深い側面があると考えています。私は和菓子体験の […]

2022-06-24

「和菓子部長」こと、インドネシア人のデキです。和菓子が好きすぎて今年4月京都に引っ越しました。インドネシアにいた時も、洋菓子より、屋台で売っている伝統菓子のほうが好きでした。緑豆のぜんざい、甘い蒸したもち米等、和菓子の製 […]

2022-06-21

第1回目の記事では、ベトナム人である私の和菓子のカテゴリーを紹介しました。日本の伝統的な和菓子に、海外の食材をアレンジした第二世代の和菓子は、周りを見渡しても実はあまり多くありません。今回は、そんな外国産食材をうまく取り […]

2022-05-30

外国人の私が新しいお店や食べ物を探そうとすると、一番無難な方法は、老舗のお店が軒を連ねる地下デパートに行くことです。しかし、それでは、その商品を始めた人や作った人と話をする機会がありません。今回は、私が和菓子やパティス […]

2022-04-22

前回の記事では、私は外国人として、和菓子のカテゴリーを紹介しました。今回は、和菓子界の変化がいかに画期的なものであるかということを、事例を挙げてより具体的に説明したいと思います。京都の2つの有名店、歴史ある和菓子店「塩芳 […]

2022-04-04

「日本のお菓子とベトナムのお菓子の違い」というのは日本に来て持った問いの一つです。最近まで明確な答えを持っていなかったのですが、その違いを説明する代表的なお菓子を見つけました。それはベトナムの銘菓「チェー」です。これは日 […]

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